日前，山西省商務(wù)廳和山西省市場監(jiān)管局共同組織制定發(fā)布地方標準《山西省綠色餐飲標準體系》(以下簡稱《標準》)?！稑藴省酚兄诮⒔∪惋嫎I(yè)發(fā)展的體制機制，為全社會提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù)，為加快山西省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。
據(jù)了解，《標準》按照山西省委“四為四高兩同步”的總體思路和要求，聚焦“六新”突破，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，構(gòu)建涵蓋綠色餐飲采購供應(yīng)、儲存加工、服務(wù)提供、經(jīng)營管理的全過程標準體系，在全社會營造“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”的濃厚氛圍，推動餐飲產(chǎn)業(yè)形成綠色可持續(xù)發(fā)展的長效機制。
《標準》結(jié)合綠色餐飲國家標準、行業(yè)標準制定情況及發(fā)展趨勢，從標準層級、標準類別、產(chǎn)業(yè)鏈3個維度，確定山西省綠色餐飲標準體系構(gòu)成因素?！稑藴省愤€結(jié)合綠色餐飲現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建山西省綠色餐飲標準體系總體結(jié)構(gòu)，主要包括通用基礎(chǔ)標準、采購供應(yīng)標準、儲存標準、加工標準、服務(wù)提供標準、經(jīng)營管理標準6個子體系。
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